凍結保存は、細胞、組織、臓器などの生物学的物質を保存するために利用されるプロセスです。保存は低温で行われ、通常は液体窒素温度 -196 ℃ で行われます。凍結保存の応用範囲は、細胞や臓器の保存から凍結手術、輸血、体外受精に至るまで非常に広範囲です (1)。このプロセスでは、凍結保護剤とも呼ばれる化合物または誘導体を含む適切な媒体の使用が必要です。これらは、毒性が低く、強力な抗凍結能力を持ち、解凍後の性能が良好である必要があります。
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