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植物由来の生理活性成分をご紹介特集：ファイトケミカル（Phytochemical）

コスモ・バイオでは、ファイトケミカル（植物由来の生理活性成分）の研究用化合物製品を幅広く販売しております。

背景

ファイトケミカルとは？

「Phyto」は、植物を意味するギリシャ語の phyto に由来する言葉で、「Phytochemical（ファイトケミカル／フィトケミカル）」は、野菜や果実、穀物等の植物に含まれる非栄養性の生理活性物質であると定義されます［1、2］。ファイトケミカルという用語は、摂取した際の健康への有益性や薬効と結びつけて使用されることが多く、特定のファイトケミカルは、抗酸化活性、抗炎症作用、アポトーシス誘導作用を持ち、がんの化学予防剤としての機能も期待されています［3］。

ファイトケミカルは、その構造に基づき、カロテノイド、フェノール、アルカロイド、窒素含有化合物、および有機硫黄化合物に分類され［1. FIGURE 1. Classification of dietary phytochemicals. 外部リンク］、これまでに 5,000種類以上のファイトケミカルが果物、野菜、穀物中から同定されていると推定されています。しかし、大部分は依然として不明のままです［4］。今後、食品中のファイトケミカルが持つ健康上の利点を完全に解明するためには、より多くの検証が必要とされます。

ファイトケミカル紹介

分類	分類		名称	含まれる植物	関連情報	カテゴリ
フェノール	フラボノイド	フラボン	クリシンカルコン	果物や野菜	フラボン／フラボノール／イソフラボン／フラボノンを紹介フラボノイド（Flavonoids）	がん予防
		イソフラボノイド	ゲニステインダイゼイン	果物や野菜	フラボン／フラボノール／イソフラボン／フラボノンを紹介フラボノイド（Flavonoids）	がん予防
		フラボノール	カテキンケルセチンミリセチン	緑茶など	抗酸化作用で注目の成分（カテキン、フラボノイド）を取り揃えました緑茶（Green Tea）に含まれる化合物	抗酸化
	スチルベン		レスベラトロール	ブドウ、ピーナッツ、桑の実	主に赤ワインに含まれるポリフェノールの1種レスベラトロール（Resveratrol）	抗酸化
有機硫黄化合物	イソチオシアネート		スルフォラファン	カリフラワー、キャベツ、ケール、そして特にブロッコリーなどのアブラナ科の野菜	がんの予防研究にスルフォラファン（Sulforaphane）	がん予防
	イソチオシアネート		ベンジルイソチオシアネートフェネチルイソチオシアネート	主にアブラナ科の野菜	がんの化学予防で注目の物質イソチオシアネート（Isothiocyanates）	がん予防
	インドール		インドール-3-カルビノール（I3C） 3,3-ジインドリルメタンブラシニン	キャベツやブロッコリー、芽キャベツ等のアブラナ科の野菜	アブラナ科野菜に含まれるがん予防物質インドール（Indoles）	がん予防
	アリルスルフィド		ジアリルスルフィドアリルジスルフィドジアリルトリスルフィドジプロピルジスルフィド	タマネギ、ニンニク	タマネギおよびニンニクに含まれるがん化学予防成分有機硫黄化合物（Organosulfur Compounds）	がん予防
テルペノイド	カロテノイド		リコペンルテイン α-カロテン β-カロテンアスタキサンチンなど	野菜、果実、トマトなど	抗酸化作用で注目のトマト成分リコペン（Lycopene）	抗酸化
テルペノイド	ジテルペン		カフェストールカーウェオール	コーヒー	カフェストールとカウェオールの各種誘導体コーヒー（Coffee）に含まれる化合物	がん予防
その他	サポニン（配糖体の一種）		ジンセノサイド	Panax ginseng（朝鮮人参／高麗人参、中国人参）、Panax quinquefolius（アメリカ人参）、Panax japonicus（チクセツ人参）	高麗人参の生理活性物質ジンセノサイド（Ginsenosides）	がん予防
その他	-		エリタデニン	シイタケなど	コレステロール低下作用で注目のシイタケ成分エリタデニン（D-Eritadenine）	コレステロール低下

［関連商品］抗酸化能評価ツール

OxiSelect™ ORAC & HORAC 活性測定アッセイ
：食品のORAC値、HORAC値を測定
OxiSelect™ 総抗酸化能（TAC）測定アッセイ
：Cu²⁺からCu⁺への還元反応を利用して総抗酸化能を簡便測定
OxiSelect™ FRAP アッセイ（鉄還元/抗酸化力測定試験）
：Fe³⁺からFe²⁺への還元反応で、サンプル中の抗酸化力を測定
OxiSelect™ 細胞内抗酸化アッセイ（緑色蛍光）
：抗酸化物質化合物の活性を細胞内で測定するキット

参考文献

1. Liu RH. Potential synergy of phytochemicals in cancer prevention: mechanism of action. J Nutr. 2004 Dec;134(12 Suppl):3479S-3485S.

2. Kushad MM, Masiumas J, Smith MAL, Kalt W, Eastman K. Health promoting phytochemicals in vegetables. Horticultural Reviews 2003 28: 125-185.

3. Tan AC, Konczak I, Sze DM, Ramzan I. Molecular pathways for cancer chemoprevention by dietary phytochemicals. Nutr Cancer. 2011;63(4):495-505. doi: 10.1080/01635581.2011.538953.

4. Liu RH. Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergistic combinations of phytochemicals. Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):517S-520S.

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